Tartine con fichi, formaggio e miele
Ottobre 3, 2022
Il merluzzo alle nocciole su purea di zucca all'arancia è un'idea di secondo piatto a base di pesce per questo autunno. Una ricetta semplice, veloce e sana. Il merluzzo, povero di grassi e ricco di omega 3, è cotto in forno con una leggera crosta di granella di nocciole e poi è servito su una delicata purea di zucca aromatizzata all'arancia. Un piatto di carattere pur rimanendo delicato e fresco.
Ricetta
- Tipologia
- Difficoltà
- Calorie
- Preparazione
15
- Cottura
15
- Pronto in
30
- Porzioni
4 persone
Ingredienti
8 filetti di merluzzo, granella di nocciole, olio evo, sale, pepe, erba cipollina, 200 g polpa di zucca, 1 arancia
Istruzioni
Foderare una teglia con della carta forno e adagiare i filetti di merluzzo, ungere con un filo di olio, sale, pepe, erba cipollina e poi cospargere la superficie con la granella di nocciole. Cuocere in forno a 180°C per 15 minuti circa. Ricavare una dadolata di zucca e cuocere in una pentola con poca acqua per 15 minuti circa, poi frullare con un mixer ad immersione con 40 ml di olio e la scorza dell'arancia, una macinata di pepe e del sale. Servire il merluzzo alle nocciole su una crema di zucca all'arancia.
AUTORE
Paola
Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......
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