Ricetta particolare per il colore acceso del cavolo cappuccio che diventa protagonista del piatto. Vi propongo questa ricetta molto leggera, dove il cavolo è stufato in padella e poi servito con dei filetti di merluzzo alle erbe aromatiche cotti in forno. Lo consiglio per chi vuole stare leggero o è a dieta.

Ricetta

10

30

40

4 persone

Ingredienti

8 filetti di merluzzo, Trito di erbe aromatiche (origano, menta, timo), 5 spicchi aglio (facoltativo), 1 kg cavolo cappuccio, Olio evo, Sale, Pepe

Istruzioni

Lessare il cavolo cappuccio in acqua salata bollente., Spezzettare il cavolo cappuccio e poi lessarlo in padella con uno spicchio d'aglio e un filo di olio evo., Aggiustare di sale e di pepe., Ricavare 8 filetti sfilettando il merluzzo (se non siete pratici fatevi sfilettare il merluzzo dal pescivendolo)., Mettere la carta forno su una placca e adagiarci i filetti sopra con un filo di olio evo, 4 spicchi d'aglio e il trito di erbe., Cuocere per 20 minuti circa in forno a 160°C., Servire il cavolo cappuccio con sopra i filetti di merluzzo alle erbe, privati di aglio.

AUTORE

Paola

Paola

Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......

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