Il merluzzo al mais su crema di lenticchie  è un secondo di pesce sano, gustoso e molto semplice da realizzare. Una ricetta cotta in forno a base di merluzzo passato nella farina di mais condito semplicemente con poco olio, sale e pepe; servito poi su una crema di lenticchie. Un'esplosione di sapori semplici e genuini, il risultato è simile ai bastoncini surgelati che si comprano, ma non sono fritti e soprattutto sono fatti in casa in pochi minuti!

Ricetta

10

15

25

4 persone

Ingredienti

8 filetti di merluzzo, olio evo, sale, pepe, 240 g lenticchie (precotte). 1 spicchio aglio, erba cipollina, farina di mais

Istruzioni

Scolare le lenticchie precotte e passarle sotto l'acqua corrente, poi saltarle in padella per qualche minuto con uno spicchio di aglio, olio, sale, pepe ed erba cipollina. Versare le lenticchie, togliendo l'aglio, in un recipiente alto e frullare con un mixer ad immersione, aggiungendo un pochino di acqua per rendere la crema più fluida e morbida. Passare i filetti di merluzzo nella farina di mais e poi adagiarli in una teglia foderata con la carta forno. Aggiungere un filo di olio, sale e pepe e cuocere in forno a 180°C per 15 minuti circa, fino a quando i filetti diventano dorati. Servire i filetti di merluzzo al mais su un letto di crema di lenticchie.

AUTORE

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Paola

Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......

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