Il merluzzo al limone su crema di ceci alle alici è un secondo piatto di pesce leggero, sano e completo. Il merluzzo è cotto in forno con il succo di limone e prezzemolo e poi servito su un letto di crema di ceci alle alici. Una ricetta ricca di proprietà, con pochi grassi e molto facile da preparare.

Ricetta

10

15

25

4 persone

Ingredienti

500 g ceci (precotti), 4 filetti merluzzo , 1 limone, prezzemolo, olio evo , sale , pepe, 4 filetti di alici dissalate , 1 cipolla

Istruzioni

Tritare la cipolla e poi appassirla in padella con un filo di olio , poi aggiungere 4 filetti di alici dissalate e sciacquate. Fare sciogliere le alici e versare i ceci precotti), saltarli per un paio di minuti e poi trasferire in una ciotola capiente dai bordi alti., Aggiungere mezzo bicchiere di acqua e frullare con un mixer ad immersione fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Aggiungere del pepe. , Foderare una teglia con carta forno e adagiare i filetti di merluzzo, aggiungere un filo di olio, sale, pepe e prezzemolo tritato e poi versare sopra il succo di un limone. Cuocere in forno a 180°C per 15 minuti circa., Servire il merluzzo al limone e prezzemolo su un letto di crema calda ai ceci e alici.

AUTORE

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Paola

Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......

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