Linguine alla zucca, fiori di zucca e salvia croccante

Le linguine alla zucca, fiori di zucca e salvia croccante sono un primo ideale da preparare in una serata tra amici. Una pasta originale, semplice e buonissima, perfetta anche per i vegetariani e i vegani, che porta colore a tavola. Il tocco in più lo dà la salvia croccante, decorazione golosa che dona un sapore unico al piatto. 

Ricetta

  • Tipologia
  • Difficoltà
  • Calorie
, , , ,
  • Preparazione

10

  • Cottura

15

  • Pronto in

25

  • Porzioni

4 persone

Ingredienti

400 g Linguine, 1 Cipolla , 300 g Zucca , 12 Fiori di Zucca , 12 Foglie di Salvia, Olio evo, Sale , Pepe

Istruzioni

Tritare la cipolla e farla appassire in una padella con un filo di olio e un po' di acqua., Tagliare la zucca a dadini e poi versarla nella padella con la cipolla, fare rosolare per 5 minuti circa e poi aggiungere un po' di acqua e cuocere per altri 15 minuti (fino a quando si ammorbidisce senza disfarsi). Regolare di sale e di pepe., Lavare i fiori di zucca, togliere i pistilli, asciugare su carta da cucina e tagliare a striscioline sottili., Cuocere le linguine in abbondante acqua salata, scolare al dente e poi saltarla in padella con la zucca e la cipolla, aggiungere un po' di acqua di cottura e i fiori di zucca tagliati a striscioline. , Lavare la salvia, asciugarla bene e cuocerla in olio bollente per pochi secondi, in modo tale da farle diventare croccanti., Servire le linguine alla zucca e fiori di zucca con le foglie croccanti di salvia.

AUTORE

Paola

Paola

Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......

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