Linguine alla zucca, fiori di zucca e salvia croccante

Tritare la cipolla e farla appassire in una padella con un filo di olio e un po' di acqua., Tagliare la zucca a dadini e poi versarla nella padella con la cipolla, fare rosolare per 5 minuti circa e poi aggiungere un po' di acqua e cuocere per altri 15 minuti (fino a quando si ammorbidisce senza disfarsi). Regolare di sale e di pepe., Lavare i fiori di zucca, togliere i pistilli, asciugare su carta da cucina e tagliare a striscioline sottili., Cuocere le linguine in abbondante acqua salata, scolare al dente e poi saltarla in padella con la zucca e la cipolla, aggiungere un po' di acqua di cottura e i fiori di zucca tagliati a striscioline. , Lavare la salvia, asciugarla bene e cuocerla in olio bollente per pochi secondi, in modo tale da farle diventare croccanti., Servire le linguine alla zucca e fiori di zucca con le foglie croccanti di salvia.