Involtini di verza

Appuntamento con il contadino! Un piatto simpatico ed originale che può essere servito come antipasto o come piatto unico, semplicemente raddoppiando le dosi. Gli involtini di verza sono un classico della nostra cucina e ne esistono tante versioni, la mia è vegetariana, infatti, il ripieno è di riso al curry e paprika con olive nere e peperone. Una ricetta facile e veloce che si può preparare anche in anticipo e poi passarla in forno prima del servizio.

Ricetta

  • Tipologia
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  • Difficoltà
  • Calorie
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  • Preparazione

15

  • Cottura

35

  • Pronto in

50

  • Porzioni

Ingredienti

10 foglie di Cavolo Verza (dell'Azienda Agricola Tetticastagno), 1 Peperone rosso, 1 Cipolla , 75 g Olive nere, 650 ml Brodo Vegetale, Olio evo, Sale, Origano, 1 cucchiaio Paprika Dolce, 1 cucchiaio Curry, 150 g Riso (per supplì), Pecorino da grattugiare

Istruzioni

Lavare e tagliare a striscioline e poi a dadini il peperone, tritare la cipolla; cuocere insieme peperone e cipolla con un filo di olio in una padella antiaderente, a fiamma bassa per circa 10 minuti., Aggiungere il riso ricoprendolo di brodo vegetale, cuocere per 20 minuti circa continuando a versare del brodo quando il riso si asciuga. , Tagliare a rondelle le olive nere e versarle nella padella del riso, profumare con dell'origano, un cucchiaio di paprika dolce e uno di curry. E se è il caso regolare con del sale., Lavare le foglie del cavolo verza e poi sbollentarle in acqua bollente per 2 minuti circa. , Per gli involtini sistemare su un tagliere le foglie di verza e versare un cucchiaio abbondante di riso con peperone e olive nere al centro, chiudere i lati verso il centro. , Ungere una pirofila con dell'olio e sistemare gli involtini con l'attaccatura rivolta verso il basso (così non si apriranno durante la cottura) e grattugiare un po' di pecorino sulla superficie., Cuocere in forno a 200°C per 15 minuti, lasciare riposare gli involtini di verza per 10 minuti fuori dal forno e poi servirli.

AUTORE

Paola

Paola

Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......

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