Gli involtini di vitello al guanciale e peperoni sono un'idea di secondo piatto a base di carne. Una ricetta semplice, molto gustosa e sostanziosa a base di carne di vitello con un ripieno di guanciale e poi arrotolata e cotta con una dadolata di peperoni, cipolla e passata di pomodoro. Un piatto della cucina italiana molto facile da fare e molto saporito.
Ricetta
- Tipologia
- Difficoltà
- Preparazione
15
- Cottura
15
- Pronto in
30
- Porzioni
4 persone
Ingredienti
12 fette fesa di vitello , 12 fette di guanciale , 1 peperone rosso grande, 1 cipolla , olio evo , sale , peperoncino , 100 g passata di pomodoro
Istruzioni
Disporre le fette di fesa di vitello su un tagliere e batterle per farle diventare sottili, poi mettere una fetta di guanciale e arrotolare creando un involtino e fermandolo con uno o due stecchini., Tritare la cipolla e versarla in una padella con un filo di olio e un pochino di acqua, cuocere a fiamma bassa per 5 minuti circa., Lavare il peperone e ricavare una dadolata eliminando filamenti e semini, versare nella padella della cipolla, cuocere per 5 minuti circa e poi aggiungere la passata di pomodoro. Coprire con il coperchio e cuocere per 15 minuti circa. , Regolare di sale e aggiungere del peperoncino, mescolare e adagiare gli involtini di carne al guanciale. Cuocere per 10 minuti circa., Servire gli involtini privi di stecchino e con il sugo di peperoni ottenuto.
AUTORE
Paola
Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......
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