Ricetta veloce e fresca per i primi caldi! Un antipasto o secondo piatto di salmone che avvolge i fagiolini, il tutto aromatizzato da un'emulsione al limone, yogurt, senape e erba cipollina. Un piatto sano, leggero e semplice da realizzare.

Ricetta

10

10

20

4 persone

Ingredienti

200 g Salmone, 300 g Fagiolini, 125 g Yogurt di soia, Succo 1/2 di Limone, 1 cucchiaio di Senape, Sale , Pepe, Erba cipollina

Istruzioni

Lavare e togliere le punte dei fagiolini e poi sbollentarli in abbondante acqua salata per circa 10 minuti., Scolare i fagiolini e lasciarli raffreddare., Preparare l'emulsione con lo yogurt, il succo del limone e la senape mescolando con una frusta., Aggiustare l'emulsione con un pizzico di sale e una macinata di pepe., Stendere le fette di salmone e posizionare al centro un mucchietto di fagiolini, poi arrotolarli e lasciarli riposare., Prima di servire irrorare gli involtini con l'emulsione e spolverare con l'erba cipollina tritata finemente.

AUTORE

Paola

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...

Leggi di più su Paola

RICETTE CORRELATE

Lascia un commento