Gli involtini di salmone ai pistacchi sono un antipasto e/o un secondo piatto di pesce. Una ricetta facile da realizzare e pronta in poco tempo, sana, gustosa e particolare. Piacevoli bocconcini di mare con un ripieno gustoso: capperi, limone, pane e pistacchi, insomma un piatto dai sapori mediterranei. Se volete, potete servire gli involtini con della maionese in una ciotolina a parte.

Ricetta

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Ingredienti

500 g carpaccio di salmone affumicato, 2 fette pancarrè , scorza 1/2 limone , 1 cucchiaio di capperi , 4 cucchiai di granella di pistacchi, erba cipollina , sale , pepe

Istruzioni

Dissalare i capperi sotto l'acqua fredda, scolare e asciugare. , Tritare i capperi e il pane, grattugiare la scorza di 1/2 limone, aggiungere la granella di pistacchi e il pepe, mescolare tutto. , Stendere le fettine di carpaccio di salmone affumicato su un tagliere, distribuire sopra il mix preparato e arrotolare., Foderare una teglia con carta da forno, distribuire gli involtini di salmone farciti e aggiungere sopra una spolverata di erba cipollina tritata. Cuocere in forno a 200°C per 5 minuti. Servire.

AUTORE

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Paola

Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......

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