Gli involtini di prosciutto e melanzane sono una ricetta semplice e sfiziosa da servire come antipasto. Fagottini di prosciutto crudo con all'interno melanzana grigliata e scamorza affumicato. Golosi, semplici e facilissimi da preparare. 

Ricetta

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Ingredienti

12 fette melanzane, 12 fette scamorza affumicata , 12 fette prosciutto crudo , 12 foglie basilico, olio evo

Istruzioni

Tagliare 12 fette di melanzana tagliandola per lungo, poi grigliare senza sale., Tagliare 12 fette di scamorza affumicata sottili e lavare 12 foglie di basilico., Mettere su ogni fetta di melanzana una fetta di scamorza affumicata, piegare la melanzana e avvolgerla in una fetta di prosciutto crudo. Fermare ogni involtino con una foglia di basilico infilzandola con uno stuzzicadenti., Foderare una teglia con della carta forno, adagiare gli involtini e irrorare con poco olio extravergine d'oliva. Cuocere in forno a 180°C per 7-8 minuti. Servire.

AUTORE

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Paola

Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......

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