Gli involtini di manzo e 'nduja sono un secondo piatto di carne semplice e veloce da realizzare. Una ricetta a base di carne di manzo con un ripieno leggermente piccante dato dalla 'nduja. Bocconcini saporiti e golosi perfetti se serviti con un contorno delicato come asparagi saltati in padelli e poi conditi con del parmigiano. 

Ricetta

10

10

20

4 persone

Ingredienti

16 fette di carpaccio di manzo, 'nduja spalmabile, olio evo , sale , vino rosso (per sfumare), maggiorana , 400 g asparagi , 2 cucchiai di parmigiano grattugiato

Istruzioni

Sbollentare gli asparagi in acqua bollente salata e poi scolare e saltare in padella con un filo di olio, cuocere per 15 minuti circa poi aggiustare di sale, pepe, maggiorana e aggiungere 2 cucchiai di parmigiano grattugiato., Distribuire sulle fettine di carpaccio di manzo un po' di 'nduja e spalmarla, poi arrotolare la carne e fermare con uno stecchino., Rosolare la carne in padella con un filo di olio per un paio di minuti per lato e poi sfumare con del vino rosso, proseguire altri 5 minuti la cottura. Regolare di sale e servire senza stecchino con il contorno.

AUTORE

Paola

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...

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