Gli involtini di manzo e 'nduja sono un secondo piatto di carne semplice e veloce da realizzare. Una ricetta a base di carne di manzo con un ripieno leggermente piccante dato dalla 'nduja. Bocconcini saporiti e golosi perfetti se serviti con un contorno delicato come asparagi saltati in padelli e poi conditi con del parmigiano.
Ricetta
- Preparazione
10
- Cottura
10
- Pronto in
20
- Porzioni
4 persone
Ingredienti
16 fette di carpaccio di manzo, 'nduja spalmabile, olio evo , sale , vino rosso (per sfumare), maggiorana , 400 g asparagi , 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
Istruzioni
Sbollentare gli asparagi in acqua bollente salata e poi scolare e saltare in padella con un filo di olio, cuocere per 15 minuti circa poi aggiustare di sale, pepe, maggiorana e aggiungere 2 cucchiai di parmigiano grattugiato., Distribuire sulle fettine di carpaccio di manzo un po' di 'nduja e spalmarla, poi arrotolare la carne e fermare con uno stecchino., Rosolare la carne in padella con un filo di olio per un paio di minuti per lato e poi sfumare con del vino rosso, proseguire altri 5 minuti la cottura. Regolare di sale e servire senza stecchino con il contorno.
AUTORE
Paola
Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......
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