Gli involtini di lattuga con merluzzo e pomodorini  sono un secondo di pesce o un antipasto semplice e molto gustoso. Una ricetta cotta in forno a base di merluzzo condito con olio, sale, pepe ed erba cipollina avvolto da una foglia di lattuga e servito poi con dei pomodorini, cotti anche loro in forno. Un piatto veloce, sano e completo.

Ricetta

10

15

25

4 persone

Ingredienti

8 foglie di lattuga, 500 g merluzzo, erba cipollina, olio evo, sale, pepe, 6 pomodori

Istruzioni

Lessare la polpa di merluzzo a vapore e poi trasferirlo in una ciotola, sminuzzare e aggiungere un filo di olio, sale, pepe e erba cipollina, mescolare. Lavare le foglie di lattuga e sbollentarle in acqua per 1 minuto, asciugarle e condirle con la polpa di merluzzo. Chiudere gli involtini e traferirli su una placca da forno foderata con carta forno, aggiungere un filo di olio. Cuocere a 180°C per 15 minuti. In un'altra teglia foderata con carta forno mettere i pomodori lavati e tagliati a dadini conditi con un filo di olio e sale. Cuocere a 180°C per 15 minuti. Servire con in pomodori alla base e sopra gli involtini di lattuga ripieni di merluzzo all'erba cipollina.

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Paola

Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......

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