L'estate è arrivata e per combattere il caldo, bisogna mangiare leggero e sano. Allora diamo inizio alle insalate. Questa di oggi è l'insalata estiva per eccellenza, molto fresca e dall'accostamento particolare. Infatti, la dolcezza dell' anguria e della cipolla di Tropea viene perfettamente bilanciata con la sapidità della feta e delle olive, mentre il tocco amarognolo lo dà il friggitello. Inoltre, il basilico la esalta ancora di più, creando un mix di sapori straordinario!

Ricetta

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4 persone

Ingredienti

400 g Anguria, 200 g Feta, 20 Olive verdi, 10 Friggitelli, 8 foglie Basilico, Sale , Pepe, Olio evo, 1 Cipolla di Tropea

Istruzioni

Tagliare a cubetti l'anguria, i friggitelli e la feta. Tagliare a rondelle le olive e la cipolla di Tropea., Spezzettare il basilico. Unire tutti gli ingredienti, condire con dell'olio, sale e pepe. Mescolare bene e servire.

AUTORE

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Paola

Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......

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