Piatto unico fresco e appetitoso ideale per i pranzi estivi. Ricco di proteine per il pollo e di fibre per le zucchine e la barbabietola.

Ricetta

15

15

30

4 persone

Ingredienti

1 kg petti di Pollo, 300 g Prosciutto cotto a cubetti, 6 Zucchine, 1 Barbabietola precotta, 2 gambi Sedano, Olio evo, Sale, Pepe, Basilico, Chiodi di Garofano

Istruzioni

Lessare il pollo in abbondante acqua salata con i chiodi di garofano per dare il profumo, poi scolare e lasciare raffreddare prima di tagliare a cubetti., Lavare le zucchine e tagliarle per lungo ricavando delle strisce, poi grigliarle e salarle., Tagliare il sedano e la barbabietola a cubetti., Mettere in un recipiente capiente il pollo, la barbabietola, il sedano, il prosciutto cotto e le zucchine, condire con dell'olio e aggiustare con il sale, il pepe e delle foglie di basilico., Conservare in frigorifero e servire l'insalata fresca.

AUTORE

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Paola

Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......

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