Muffin di farro con gocce di cioccolato e arancia
Aprile 17, 2023
L'insalata di carciofi, gamberoni e rucola è un piatto primaverile perfetto da servire a pranzo, per rimanere leggeri, mangiare sano e fresco. Un piatto unico a base di carciofi cotti in padella con prezzemolo e limone e poi uniti con della rucola e dei gamberoni puliti e scottati in padella. Una ricetta facile, veloce e molto buona; la potete anche servire come antipasto all'inizio di un pranzo o cena.
Ricetta
- Tipologia
- Difficoltà
- Preparazione
15
- Cottura
15
- Pronto in
30
- Porzioni
2 persone
Ingredienti
10 gamberoni, 2 manciate di rucola, 1/2 limone, 1 spicchio aglio, olio evo , sale , pepe , prezzemolo, 300 g cuore di carciofi
Istruzioni
Pulire i carciofi lasciando solo il cuore e togliendo la barba interna, tagliarli in 8 e versarli in una padella con un filo di olio, sale, pepe, il succo di 1/2 limone e 1 spicchio di aglio. Cuocere con il coperchio per 15 minuti, poi togliere il coperchio e proseguire per altri 5-10 minuti., Lavare bene la rucola e strizzarla, versarla come base sui due piatti., Pulire i gamberoni togliendo testa, coda e carapace, poi rimuovere il filo nero sul dorso con un coltellino. Sciacquare i gamberoni e tagliarli in 3. Scaldare una padella e saltarli con abbondante pepe, un pizzico di sale e un filo di olio. , Versare i carciofi e i pezzi di gamberoni sulla rucola e servire con un filo di olio a crudo.
AUTORE
Paola
Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......
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