L' insalata di barbabietole, pere, alici e nocciole è un'idea estiva e fresca di pranzo veloce e salutare. Una ricetta gustosa, facile e con molta personalità, nonostante sia solo un'insalatona. Infatti, le foglie "carnose" della valeriana sono perfette se abbinate alla dolcezza delle pere, al sapore terroso delle barbabietole e a quello burroso delle nocciole. Mentre le alici "sbriciolate" danno il tocco mediterraneo, rendendo l'insalata equilibrata a livello nutrizionale.
Ricetta
- Tipologia
- Difficoltà
- Preparazione
10
- Cottura
- Pronto in
10
- Porzioni
4 persone
Ingredienti
200 g Valeriana, 2 Barbabietole (precotte), 2 Pere , 20 Nocciole , 8 Alici (sott'olio) , Olio evo , Sale , Glassa di Aceto balsamico
Istruzioni
Lavare la valeriana e poi disporla strizzata nelle 4 ciotole. , Sbucciare e tagliare a dadini le barbabietole e le pere, poi versarle sopra la valeriana. , Tagliare a metà le nocciole e sbriciolare le alici sott'olio. , Condire con un filo di olio, un pizzico di sale e la glassa di aceto balsamico.
AUTORE
Paola
Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......
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