Orecchiette in crema di fave e polpo
Aprile 28, 2023
L' insalata con prosciutto crudo, pesche e noci è un perfetto piatto estivo, fresco, particolare e leggero. Un piatto che non prevede cottura, molto veloce da realizzare e creativo. Infatti ho abbinato il prosciutto crudo alle pesche, creando un contrasto dolce - salato, la lattuga per rinfrescare, il formaggio e le noci, rendendo così una perfetta e completa insalatona!
Ricetta
- Tipologia
- Difficoltà
- Preparazione
10
- Cottura
- Pronto in
10
- Porzioni
4 persone
Ingredienti
200 g Lattuga , 8 fette Prosciutto crudo, 20 Noci , 3 Pesche (tabacchiere), 8 fette Cacioricotta , Olio evo, Sale , Aceto balsamico
Istruzioni
Lavare la lattuga, poi strizzarla, spezzettarla e versarla in 4 ciotole., Aggiungere le fette di cacioricotta spezzandole ulteriormente e poi ricavare dei pezzetti il prosciutto crudo., Lavare le pesche, privarle del nocciolo e poi tagliare a spicchi. , Aggiungere i gherigli di noci e condire con olio, sale e aceto balsamico.
AUTORE
Paola
Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......
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