Orecchiette al sugo di melanzane e merluzzo
Luglio 14, 2023
Questa insalata tiepida di lenticchie, finocchi e salmone è la prima di una raccolta di ricette detox, cioè una cucina fatta da ingredienti che aiutano a ripulire il nostro corpo (in seguito al tanto cibo accumulato in questi giorni di festa) in modo tale da disintossicarlo e ripulirlo fornendoci le giuste energie. Un'insalata ricca di fibre, minerali e vitamine, con un elevato valore nutritivo e una scarsa quantità di grassi. N.B. E' una proposta di piatto unico, ma può essere tranquillamente un antipasto, basta dimezzare le dosi.
Ricetta
- Tipologia
- Difficoltà
- Preparazione
10
- Cottura
30
- Pronto in
40
- Porzioni
4 persone
Ingredienti
150 g Lenticchie , 200 g Carpaccio di Salmone, 2 Finocchi grandi, Erba cipollina, Olio evo, Sale, 4 cucchiaini di Semi di Lino
Istruzioni
Sciacquare le lenticchie e poi cuocerle per circa 30 minuti in una pentola, coprendole a filo con dell'acqua. , Lavare i finocchi e tagliare a listarelle sia i finocchi che il carpaccio di salmone., Scolare le lenticchie e versarle in una ciotola, aggiungere poi il salmone e i finocchi. Versare dell'olio a crudo e regolare di sale e di erba cipollina. Mescolare bene e versare nei piatti., Terminare con un cucchiaino a testa di semi di lino.
AUTORE
Paola
Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......
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