Un famosissimo condimento, originario dell'Emilia Romagna, a base di carne trita (bovina e suina) e abbondante salsa al pomodoro. Le parole chiave di questo piatto sono: domenica, casa, nonna; quindi sicuramente un successo! Ottimo con una pasta fresca all'uovo come le tagliatelle oppure con una pasta a base di farina di semola come le orecchiette, con la loro superficie ruvida e concava fa si che il condimento venga raccolto in maniera impeccabile.

Ricetta

15

120

135

4 persone

Ingredienti

250 g Carne suino macinata, 250 g Carne bovino macinata, 150 g Pancetta, 1 Costa di Sedano, 2 Carote, 1 Cipolla, 100 g Vino rosso, 750 g Acqua, 750 g Passata di Pomodoro, Olio evo, Sale , Peperoncino, Cannella

Istruzioni

Soffritto: lavare e poi tagliare a cubetti la costa di sedano, le carote e la cipolla; scaldare in una pentola capiente un filo di olio e poi aggiungere il trito con la pancetta; fare rosolare per 10 minuti., Aggiungere i due tipi di carne macinata e fare rosolare bene mescolando per altri 10 minuti., Sfumare con il vino rosso e lasciare asciugare fino a completa evaporazione della parte alcolica, poi aggiungere la passata di pomodoro., Aggiungere l'acqua e cuocere a fuoco dolce, mescolando ogni tanto., A fine cottura aggiustare di sale, peperoncino e un pizzico di cannella., Condire la pasta e terminare con una grattugiata di formaggio.

AUTORE

Paola

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...

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