Gnocchi in crema di alici e ricotta è un primo piatto molto sostanzioso e ricco di sapore. Gli gnocchi di patate sono conditi con una cremina ottenuta facendo sciogliere in padella i filetti di alici e poi amalgamati con della ricotta fresca, per andare a smorzare la sapidità. Il risultato è un piatto semplice, facile e veloce da realizzare, goloso e gustoso.
Ricetta
- Tipologia
- Difficoltà
- Calorie
- Preparazione
20
- Cottura
5
- Pronto in
25
- Porzioni
4 persone
Ingredienti
170 g farina, 600 g patate , 50 g filetti di alici , 200 g ricotta , olio evo , pepe , prezzemolo
Istruzioni
Lavare e lessare le patate con la buccia, scolare, sbucciare e passarle nello schiacciapatate. , Amalgamare la purea di patate con la farina lavorando il composto fino a farlo diventare liscio., Versare i filetti di alici in una padella antiaderente e farli sciogliere, poi aggiungere la ricotta e amalgamare bene ottenendo una crema liscia ed omogenea., Versare della farina su un piano di lavoro e ricavare dal composto dei rotolini e poi delle palline: gli gnocchi., Lessare gli gnocchi in acqua non salata fino a quando vengono a galla, scolare e saltare in padella nella crema di alici e ricotta. , Aggiungere del pepe macinato e del prezzemolo tritato. Servire.
AUTORE
Paola
Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......
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