Gamberi, patate e funghi

Come antipasto per la cena di San Valentino vi propongo questa ricetta facile, veloce e dal sapore prezioso. I gamberi, patate e funghi devono essere serviti tiepidi, una specie di insalata destrutturata con 3 ingredienti di qualità. I gamberi sono appena scottati in padella e passati nei semi di papavero, le patate, tagliate sottili, sono profumate dal prezzemolo e i funghi, rigorosamente porcini: così carnosi e gustosi, danno tutto un altro sapore al piatto. 

Ricetta

  • Tipologia
,
  • Difficoltà
  • Calorie
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  • Preparazione

15

  • Cottura

15

  • Pronto in

30

  • Porzioni

2 persone

Ingredienti

6 Gamberi, Semi di Papavero, 1 Patata , Prezzemolo, Olio evo, Sale , 250 g Funghi Porcini, 1 Spicchio Aglio , Pepe

Istruzioni

Togliere la buccia alla patata e ricavare delle fette sottili, sbollentarle per 3 minuti in acqua bollente salata. Scolare e poi saltare in padella con olio e prezzemolo. , Pulire i gamberi: togliere la testa, il carapace, le zampette e la coda. Togliere l'intestino incidendo sul dorso con un coltellino. Scottare per un paio di minuti i gamberi su una padella antiaderente, poi spolverare con i semi di papavero. , Per i porcini: togliere la parte terrosa dal gambo raschiando delicatamente con un coltello e poi passare un panno. Separare le cappelle dai gambi e tagliarli a tocchetti., Cuocere i funghi in una padella con un filo di olio e uno spicchio di aglio, aggiustare di sale, pepe e prezzemolo tritato., Tagliare a metà i gamberi e preparare i due piatti cospargendo le patate, i funghi e i gamberi. Servire tiepido.

AUTORE

Paola

Paola

Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......

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