Gamberi e zucchine al latte di cocco e lime è una ricetta semplicissima, veloce e dal sapore un po' esotico. Un secondo piatto, a base di crostacei e zucchine, saltato in padella e poi cotto nel latte di cocco, lime e peperoncino. Il risultato: un piatto legger, saporito e molto particolare, da servire durante questi giorni di primavera. 

Ricetta

10

10

20

4 persone

Ingredienti

500 g gamberi, 300 g zucchine, 1 cipolla , 250 ml panna di cocco, 1 lime o 1/2 limone, peperoncino, sale , olio evo

Istruzioni

Pulire i gamberi staccando testa, carapace e zampette, incidere con un coltellino il filamento nero sul dorso e sciacquare sotto acqua corrente. , Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle e tritare la cipolla. Dorare la cipolla con un filo di olio in una padella antiaderente ampia e dopo 5 minuti circa aggiungere le zucchine con un pochino di acqua. Saltare per 5 minuti. , Aggiungere i gamberi e spadellarli per un paio di minuti, poi aggiungere la panna di cocco e il succo di lime, girare e aggiungere a piacere sale e peperoncino. , Proseguire la cottura fino a quando la panna di cocco si addensa leggermente, poi servire.

AUTORE

Paola

Paola

Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......

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