Fusilli al pesto di ceci, gamberi e rucola

Pulire i gamberi: sciacquare sotto l'acqua fredda, staccare la testa, le zampe e il carapace (corazza), poi togliere l'intestino (filo nero) incidendo il dorso con un coltello e tirandolo delicatamente. , Scaldare una padella con poco sale grosso e scottare i gamberi un minuto per lato sfumando con pochissimo vino bianco. , Preparare il pesto di ceci: versare i ceci,le mandorle e la menta spezzettata nel bicchiere del mixer e frullare con il frullatore ad immersione unendo a filo dell'olio, fino ad ottenere un pesto cremoso ed omogeneo. Regolare di sale e di pepe., Cuocere la pasta in acqua bollente salata e scolare al dente. Condire i fusilli con il pesto di ceci, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta per amalgamare bene. Unire i gamberi e mescolare bene., Servire i fusilli al pesto di ceci con i gamberi e aggiungere alla fine la rucola spezzettata.