Ottimo antipasto di verdura veloce e gustoso, ideali come finger food per feste. Se volete insaporirle ulteriormente io consiglio una crema delicata di prosciutto cotto.
Ricetta
- Preparazione
10
- Cottura
40
- Pronto in
50
- Porzioni
6 persone
Ingredienti
1 Cavolfiore, 40 g Toma Piemontese, 2 Patate, Noce moscata, Olio di semi di arachide, Sale, Prezzemolo, Pangrattato di mais , 150 g Prosciutto cotto, 50 g Yogurt, 1 Cucchiaio Whisky
Istruzioni
Lessare in acqua bollente il cavolfiore per 10 minuti., Bollire le patate in acqua salata per 30 minuti., Schiacciare il cavolfiore e le patate in un recipiente., Aggiungere la toma fatta a pezzettini piccoli e il prezzemolo tritato., Aggiustare di sale e di pepe., Formare delle polpettine e lasciarle riposare per 10 minuti circa., Schiacciare le polpettine formando delle frittelle e passarle nel pangrattato di mais., Friggere le frittelle in olio di semi di arachide bollente., Asciugare con carta assorbente e aggiustare di sale., Per la crema di prosciutto cotto:, Tritare il prosciutto cotto e amalgamare con lo yogurt e un cucchiaio di whisky. , Servire le crocchette con la crema a parte.
AUTORE
Paola
Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......
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