La focaccia di farro è soffice, morbida e saporita. Un buon antipasto da servire durante un aperitivo o ad una festa, ma ottima anche come piatto unico o come sana merenda. Si può farcire in qualsiasi modo o lasciarla semplice, profumandola con erbe aromatiche. Non richiede molto impegno, facile e veloce! La mia versione è con la farina di farro, meglio se integrale, al posto della classica farina 0, e l'ho condita con pomodorini, olive e origano a crudo!

Ricetta

5

15

20

Ingredienti

500 g Farina di Farro, 8 g Lievito , 330 ml Acqua , 1 cucchiaio Zucchero, 1 cucchiaio Sale , 70 ml Acqua + 30 ml Olio evo, Origano , 10 Pomodorini , 10-15 Olive verdi

Istruzioni

Versare su una spianatoia la farina a fontana, sciogliere al centro il lievito con una forchetta e l'acqua, aggiungere lo zucchero ed il sale. Impastare., Foderare la teglia con la carta forno, ungerla e versarci l'impasto. Stenderlo bene con le mani bagnate. Creare dei piccoli buchi con le dita e coprire con un canovaccio. Lasciare lievitare per 2-3 ore in luogo asciutto., Versare in una ciotola l'acqua con l'olio e un pizzico di sale. Mescolare bene e versarla sopra la focaccia., Cuocere in forno a 200°C per 15-20 minuti., Lavare i pomodorini, tagliarli in 4 e condirli con origano e sale. Mescolare bene e versarli sulla focaccia cotta. Tagliare in due le olive, versarle sulla focaccia. Cuocere per 2-3 minuti in forno.

AUTORE

Paola

Paola

Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......

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