Insalata di gamberetti, zucchine e melone
Luglio 14, 2022
L' insalata di farro con totani, pomodorini e ceci neri è un'idea fresca, estiva e molto sfiziosa di primo piatto. Una ricetta che unisce il sapore del mare con i prodotti che regala la nostra terra. Questa insalata può essere consumata calda come un risotto, oppure fredda come un'insalata di riso. Un primo sostanzioso, ricco di omega 3, fibre e proteine, perfetto per chi pratica sport!
Ricetta
- Tipologia
- Difficoltà
- Preparazione
15
- Cottura
- Pronto in
- Porzioni
4 persone
Ingredienti
280 g Farro , Basilico , Prezzemolo , 20 Pomodori datterini , 1 spicchio Aglio , 500 g Totani , 230 g Ceci Neri , Olio evo , Sale , Peperoncino
Istruzioni
Lessare in acqua bollente salata i totani per 2 minuti circa, poi scolarli, tagliarli a cubetti e saltarli in padella con lo spichio di aglio, i pomodorini tagliati in 4 e un po' di olio. Cuocere per 10 minuti. Aggiustare di sale e aggiungere pezzetti di basilico e prezzemolo. Rimuovere l'aglio., Cuocere il farro in acqua bollente per circa 30 minuti (leggere il tempo di cottura sulla confezione) poi scolarlo e saltarlo insieme ai totani e i pomodorini. Aggiungere i ceci neri sciacquati e un pizzico di peperoncino., Servire tiepido oppure freddo.
AUTORE
Paola
Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......
RICETTE CORRELATE
