Fagottini di lattuga alla zucca e pancetta

I fagottini di lattuga alla zucca e pancetta sono un'idea sfiziosa di antipasto senza glutine e senza uova. I fagottini di lattuga contengono internamente un ripieno di zucca, patate e ricotta, profumato con del prezzemolo tritato e pepe, ed esternamente della pancetta a fette. Un antipasto facile, veloce e molto goloso che si cuoce in forno in poco tempo.

Ricetta

  • Tipologia
  • Difficoltà
  • Calorie
, , ,
  • Preparazione

15

  • Cottura

30

  • Pronto in

45

  • Porzioni

4 persone

Ingredienti

4 foglie di lattuga grosse, 8 fette di pancetta, 1 patata, 100 g zucca (già pulita), 200 g ricotta, prezzemolo, pepe, sale , olio evo

Istruzioni

Lavare bene le foglie di lattuga e poi dividerle a metà., Pulire la zucca e ricavare una dadolata, sbucciare la patata e ricavare una dadolata. Cuocere zucca e patata in una pentola con dell'acqua fino a quando diventeranno morbide. Scolare e schiacciare con una forchetta., Aggiustare di sale, pepe e prezzemolo tritato, poi aggiungere la ricotta e mescolare bene. lasciare raffreddare., Versare su ogni mezza foglia di lattuga un po' di composto alla zucca, chiudere i fagottini e arrotolare la pancetta., Disporre i fagottini in una teglia foderata con della carta forno, irrorare con dell'olio e cuocere a 180°C per 15 minuti circa (fino a quando la pancetta diventa croccante). Servire.

AUTORE

Paola

Paola

Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......

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