I crostoni con merluzzo e pomodorini secchi sono un antipasto fingerfood semplicissimi da fare e buonissimi. Un'idea natalizia veloce, gustosa, leggera e molto facile. I crostoni sono di pane di segale, per avere un sapore un po' diverso dal solito pane, mentre la crema è di merluzzo amalgamato con una panna vegetale e del pecorino o parmigiano (se volete un gusto più delicato). Per dare colore e maggiore sapore aggiungete dei pomodorini secchi tagliati a pezzetti. Andranno a ruba! 

Ricetta

10

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Ingredienti

8- 10 fette Pane di Segale , 300 g Merluzzo, 100 ml Panna vegetale (soia o riso o avena), 30 g Pecorino o Parmigiano, Prezzemolo, Olio evo, Pepe, 10 Pomodorini secchi sott'olio

Istruzioni

Cuocere il merluzzo in acqua, portare a bollore e proseguire con la cottura per altri 30 minuti, scolare e frullare con un mixer ad immersione insieme ad un filo di olio. , Aggiungere la panna vegetale (soia, riso, avena) e il pecorino o il parmigiano grattugiato. Aggiungere il prezzemolo tritato e il pepe. Mescolare bene., Tostare il pane di segale in una padella bollente (a quadrotti o interi) su entrambi i lati. Tagliare a pezzetti i pomodorini secchi sott'olio., Servire i crostoni con la crema di merluzzo e decorare con i pomodorini secchi sott'olio.

AUTORE

Paola

Paola

Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......

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