Le crostatine di farro e nocciole sono dei dolci golosi e sani per una colazione o una merenda, sia dei bimbi che dei grandi. Crostatine che prevedono un impasto di farina di farro e farina di nocciole, prive di lattosio, uova e zucchero. Il ripieno, invece, cremoso ed avvolgente è di crema alle nocciole, cacao e cioccolato fondente. Perfetto equilibrio di sapori e di consistenze: fragrante il guscio di frolla e vellutato il ripieno.  

Ricetta

15

12

32

8 persone

Ingredienti

150 g Farina di Farro , 100 g Nocciole , 80 g Margarina vegetale , 40 g Panna d'avena, Per la crema alle nocciole: , 60 g Cioccolato fondente , 60 g Nocciole , 20 g Cacao amaro in polvere , 1 cucchiaio Olio evo, 200 g Latte di Mandorla

Istruzioni

Per la crema alla nocciola: tritare le nocciole rendendole farina, poi sciogliere il cioccolato fondente in un pentolino a bagnomaria con un cucchiaio di olio, una volta sciolto aggiungere il latte di mandorla, il cacao amaro e la farina di nocciole. Mescolare bene e lasciare raffreddare., Per la frolla: tritare le nocciole rendendole farina, poi unire la farina di farro, la margarina vegetale a temperatura ambiente e la panna d'avena. Impastare. , Oliare gli stampi monoporzione delle crostatine e stendere la pasta frolla. Bucherellare il fondo e lasciare da parte un po' di impasto per fare le decorazioni o le tipiche losanghe., Versare all'interno la crema di nocciole e poi realizzare le decorazioni che si vogliono., Cuocere in forno a 180°C per 12 minuti. Lasciare raffreddare e poi servire.

AUTORE

Paola

Paola

Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......

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