La crostata di mandorle alle pesche e lime è un dolce privo di glutine, uova, lattosio e lievito. La base di questa torta è formata dall'unione di 3 farine: di mandorle, di riso integrale e di mais fioretto con l'aggiunta di un cucchiaio di miele e di margarina vegetale. Un dessert facile da realizzare e veloce, perfetto per gli amanti delle mandorle e della frutta fresca. Una dolce idea che profuma di semplicità e di famiglia, perfetta da servire a colazione o a merenda.

Ricetta

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Ingredienti

Per la base:, 200 g Farina di Mandorle, 80 g Farina di Riso Integrale , 80 g Farina di Mais Fioretto , 1 cucchiaio Miele Millefiori , 50 g Margarina vegetale , 1 pizzico Sale, Per la confettura:, 3 Pesche , 1 Lime, Per la decorazione:, 3 Pesche , 10 Mandorle tritate o a lamelle

Istruzioni

Per la confettura: togliere la buccia a 3 pesche e poi tagliarle a pezzetti, cuocerle in un padellino con il succo del lime e un pochino di acqua. Passati 15 minuti circa frullare con un mixer ad immersione e lasciare raffreddare., Per la base: unire in una ciotola capiente dai bordi alti la farina di mandorle, la farina di riso integrale e la farina di mais fioretto, poi aggiungere la margarina vegetale e il cucchiaio di miele millefiori. Impastare con le fruste elettriche o a mano. Se è necessario aggiungere un goccio di succo di frutta o latte di mandorle., Bagnare leggermente la carta forno, accartocciare e poi stenderla sulla tortiera. Adagiare sopra l'impasto ottenuto e livellare bene formando dei bordi., Versare la confettura di pesche e lime sopra l'impasto e stenderla bene., Sbucciare le 3 pesche e ricavare degli spicchi, adagiarli sopra la confettura. Spolverizzare con le mandorle tritate o a lamelle,, Cuocere in forno a 180°C per 20-30 minuti circa.

AUTORE

Paola

Paola

Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......

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