La crostata di farro, frutti di bosco e croccantino è una torta senza uova e lattosio con un impasto a base di farina di farro, latte di mandorle e olio di girasole. Una crostata senza burro e grassi animali, ricoperta da un leggero strato di confettura di frutti di bosco e da un croccantino di mandorle e nocciole. Una ricetta semplice e sostanziosa perfetta per iniziare la giornata ma anche per fare un break con una merenda sana. 

Ricetta

10

20

30

Ingredienti

280 g farina di farro (integrale), 80 g zucchero di cocco, 60 ml olio di girasole , 100 ml latte di mandorla non zuccherato, buccia di 1 limone, 1 pizzico di sale , confettura di frutti di bosco, 50 g mandorle , 50 g nocciole , 3 cucchiai acqua , 3 cucchiai miele d'acacia

Istruzioni

Versare in un contenitore la farina di farro setacciata, con olio di girasole, il latte di mandorle, lo zucchero di cocco, la buccia di un limone e un pizzico di sale. Impastare e formare una palla, avvolgerla con la pellicola e lasciare riposare per almeno un paio di ore in frigo., Scaldare il forno, rivestire con carta forno la teglia e stendere l'impasto all'interno con le mani lasciando i bordi un po' più alti. , Versare sopra la frolla uno strato di confettura di frutti di bosco, livellare bene e cuocere in forno a 170°C per 20 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare., Tritare in modo grossolano le mandorle e le nocciole e caramellarle in un pentolino con 3 cucchiai di acqua e 3 cucchiai di miele d'acacia. , Versare il croccantino di mandorle e nocciole su un foglio di carta forno e poi una volta raffreddato versare il croccantino sopra la confettura di frutti di bosco, e servire la torta a quadratini o a spicchi.

AUTORE

Picture of Paola

Paola

Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......

Leggi di più su Paola

RICETTE CORRELATE

Lascia un commento