Le crocchette di gamberetti e merluzzo alla menta sono una splendida idea di antipasto finger-food per la festa degli innamorati. Un antipasto stuzzicante, particolare e sano, cotto in forno quindi povero di grassi e privo di uova, glutine e lattosio. Queste crocchette di pesce sono semplicemente delle polpette a base di patate schiacciate, gamberetti e merluzzo aromatizzate da una profumatissima menta e da un fresco prezzemolo. 

Ricetta

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Ingredienti

1 patata grande , 100 g gamberetti (puliti), 200 g filetti di merluzzo , 6 foglie di menta , 3 foglie di prezzemolo, sale , pepe, olio evo

Istruzioni

Pulire i gamberetti togliendo il filamento interno (incidendo sul dorso) e sbollentare i filetti di merluzzo privi di lische. Scolare il merluzzo e spezzettarlo., Togliere la buccia alla patata, tagliare a tocchetti e cuocere in acqua bollente salata per 20 minuti, scolare e schiacciare con una forchetta aggiungendo un filo di olio a crudo. , Versare il merluzzo spezzettato, i gamberetti tagliati in due e le patate schiacciate in una ciotola capiente., Lavare bene la menta e il prezzemolo e poi spezzettarlo e aggiungerlo al composto, aggiungere una macinata di pepe e mescolare bene., Foderare una teglia con della carta forno, ricavare delle palline e disporle sulla teglia. Condire con un filo di olio e cuocere in forno a 200°C per 15-20 minuti, togliere quando le crocchette si dorano in superficie. , Lasciare riposare fuori dal forno per 20 minuti circa e poi servire.

AUTORE

Paola

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...

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