Il croccante di segale con semi di zucca è una varietà di pane, simile alle schiacciatine, fragile, croccante e privo di lievito. Dal punto di vista nutrizionale la farina di segale è quella che si avvicina maggiormente alla farina di frumento, ma contiene molto meno glutine. Una ricetta ricca di fibre, dal colore scuro e dal sapore caratteristico, arricchita dal rosmarino e dai semi di zucca. Perfetti da sgranocchiare per spezzare la fame.

Ricetta

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Ingredienti

200 g Farina di Segale , 50 ml Olio di Mais , 1 cucchiaio di Margarina vegetale , 1 cucchiaio di Amido di Mais, Sale , Semi di Zucca , Rosmarino

Istruzioni

Unire in una ciotola la farina di segale, l'amido di mais e il sale, mescolare con una forchetta., Aggiungere la margarina vegetale e l'olio di mais, mescolare con una forchetta e aggiungere un po' di acqua. , Impastare con le mani creando una palla, lasciare riposare nella pellicola trasparente per un paio di ore in frigo., Foderare la teglia con la carta forno e poi adagiare l'impasto livellandolo con le mani. Versare sopra i semi di zucca spingendoli leggermente nell'impasto., Cuocere in forno a 200°C per 15 minuti, poi aggiungere il rosmarino e proseguire con la cottura per altri 5 minuti.

AUTORE

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Paola

Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......

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