
La crema di patate con cozze e funghi è un primo piatto caldo autunnale. Una crema calda a base di patate frullate con cozze aperte alla fiamma e funghi porcini spadellati con prezzemolo. Un buon piatto caldo adatto alla stagione autunnale, perfetto da servire con del pane bruschettato.
Ricetta

- Tipologia
- Difficoltà
- Preparazione
20
- Cottura
20
- Pronto in
40
- Porzioni
4 persone
Ingredienti
3 patate grosse, 1 kg cozze, 2 spicchi aglio, 1 cipolla , 400 g funghi porcini, olio evo , prezzemolo, pepe, 1 bicchiere di vino , fette di pane
Istruzioni
Aprire le cozze alla fiamma dopo averle pulite (togliendo la barba e grattando sopra i gusci) con uno spicchio di aglio, pepe, prezzemolo e sfumando con del vino bianco. , Sgusciare le cozze e tenere da parte il liquido filtrato., Mondare i funghi, eliminare la parte terrosa e passare un foglio di carta assorbente leggermente inumidito, poi tagliare a fette e scaldare un filo di olio con uno spicchio di aglio in una padella e unire i funghi per 10 minuti circa., Tagliare a tocchetti le patate sbucciate e a velo la cipolla, coprire con dell'acqua e cuocere fino a rendere le patate morbide. Frullare con un mixer ad immersione le patate e la cipolla cotte con la loro acqua e aggiungere il liquido filtrato delle cozze. Aggiustare di pepe e sale se è necessario., Tagliare a fette il pane e tostarlo in padella. , Servire la crema di patate calda con sopra le cozze e i funghi porcini, accompagnata da due fette di pane bruschettate.
AUTORE

Paola
Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......
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