Crema alle mandorle con fichi e muesli

Versare il latte di mandorle in un pentolino e scaldarlo, poi aggiungere l'amido di mais mescolando con una frusta per evitare grumi e cuocere per altri 3-4 minuti, fino a quando la crema si addensa. Versare la crema in una ciotola e lasciare raffreddare., Montare la panna vegetale con le fruste e poi unire la crema ottenuta con il latte di mandorle e amido di mais. Frullare per ottenere una crema liscia e omogenea., Versare nei bicchierini uno strato di muesli, sopra la crema di mandorle e panna e mettere in frigo., Togliere la buccia ai fichi e tagliarli a pezzettini poi versarli in un pentolino con poca acqua. Cuocere per 5 minuti circa, poi versare in una ciotola dai bordi alti e frullare con un mixer ad immersione. Lasciare raffreddare e poi versare nei bicchierini per creare il terzo strato. Servire freddo decorando con dei fichi.