Un po' di nostalgia d' America. Un secondo piatto dai ricordi americani ma rivisitato. Le costine di maiale rimangono tenere e saporite, assumono un gusto molto particolare, agrodolce, per la glassa a base di mele e rosmarino. Ottime se servite con le patatine fritte fatte con le bucce.

Ricetta

10

30

40

4 persone

Ingredienti

2 kg Costine di maiale, 2 brick da 200 ml di succo di polpa di Mele, 1 Cipolla , Rosmarino, Pepe in grani Verde, Aceto Balsamico o di Mele, Olio evo, Sale, Per le bucce fritte:, 8 patate grandi, Olio di Semi d' Arachide, Sale

Istruzioni

Foderare una teglia da forno con carta da forno leggermente unta con dell'olio e adagiare le costine di maiale massaggiate con le mani e sale. Infornare a 200°C per 30 - 40 minuti., Tritare la cipolla e rosolarla in padella con un filo d'olio e un cucchiaio di aceto balsamico o aceto di mele., Versare la polpa di mele e dei grani di pepe verde, fare ridurre la salsa fino ad una consistenza abbastanza densa. Aggiustare di sale e di rosmarino., Sfornare le costine di maiale e versare la salsa sopra. Rimettere in forno per 5 minuti., Per le bucce fritte: lavare molto bene le patate e sbucciare le patate a segmenti a forma di fiammifero o più larghe come desiderate voi. Friggerle in abbondante olio di semi d'arachide bollente , Asciugare le bucce con carta assorbente da cucina e salarle.

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Paola

Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......

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