La cheesecake salata nel bicchiere con patè di olive e pomodori  è un antipasto fresco e sostanzioso, perfetto per una cena con amici o per un buffet. Una ricetta molto facile e veloce, gustosa e sana. Una base di taralli sbriciolati direttamente nel bicchiere, uno strato di ricotta lavorata per renderla cremosa, uno strato di patè di olive nere e dei pomodorini tagliati. Un piatto dai sapori mediterranei ideale in questa stagione, per esaltare ancora di più la ricetta servitela con un buon vino bianco fermo, giovane, secco.  

Ricetta

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4 persone

Ingredienti

4 taralli grossi (integrali), 250 g ricotta, latte q.b., 4 cucchiai patè di olive nere, 8 pomodorini ciliegini, olio evo, sale, pepe, basilico

Istruzioni

Sbriciolare i taralli direttamente nei bicchieri formando il primo strato. Lavorare la ricotta con una forchetta aggiungendo un pochino di latte per renderla cremosa ma non fluida e poi aggiungere una macinata di pepe e del basilico, mescolare bene e versare nei bicchieri creando il secondo strato sopra i taralli sbriciolati. Aggiungere uno strato di patè di olive nere. Lavare e tagliare a concassè (dadolata) i pomodorini condirli con olio, sale, pepe e basilico, mescolare bene e formare l'ultimo strato. Lasciare in frigo un paio di ore e poi servire.

AUTORE

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Paola

Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......

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