Champignon ripieni di patate, prezzemolo e formaggio filante

Gli champignon ripieni di patate, prezzemolo e formaggio filante sono una ricetta semplice, veloce e molto gustosa. Un'idea di antipasto monoporzione o di un secondo vegetariano. Le teste dei funghi champignon sono farcite con un semplice ripieno di patate bollite e schiacciate con olio, sale, pepe e prezzemolo, e poi cotte in forno con del formaggio che con il calore si scioglie diventando filante.

Ricetta

  • Tipologia
,
  • Difficoltà
  • Calorie
, , ,
  • Preparazione

10

  • Cottura

20

  • Pronto in

30

  • Porzioni

4 persone

Ingredienti

• 12 funghi champignon (teste),
• 1 patata grande ,
• olio evo ,
• prezzemolo,
• sale ,
• pepe,
• formaggio filante

Istruzioni

Pulire i funghi champignon con un panno, poi staccare il gambo e scavare leggermente la testa per poter inserire successivamente il ripieno.
Sbucciare la patata, ricavare una dadolata e cuocere in acqua bollente, poi scolare e schiacciare con una forchetta, aggiungere un filo di olio, sale, pepe e del prezzemolo tritato.
Farcire con il ripieno di patata le teste dei funghi champignon e poi aggiungere del formaggio filante sopra.
Foderare una teglia con della carta forno, adagiare i funghi ripieni aggiungere un filo di olio e cuocere in forno a 180°C per 10 minuti circa.
Servire.

AUTORE

Paola

Paola

Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......

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