Gli champignon ripieni di formaggio e noci sono un antipasto molto facile da preparare, gustosissimo e particolare. Gli champignon sono cotti in forno e poi farciti con una crema di formaggio, nel mio caso di capra, profumata con dell'erba cipollina e poi decorati con dei gherigli di noci. Un antipasto privo di glutine e uova, originale e stuzzicante.

Ricetta

10

15

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Ingredienti

10 -12 funghi champignon, 100 g robiola (di capra), 2 cucchiai di latte (di capra), erba cipollina, olio evo , sale , pepe, pangrattato di mais, 5-6 gherigli di noci

Istruzioni

Pulire i funghi con un panno bagnato, poi staccare delicatamente le cappelle e disporle su una teglia foderata con carta forno e leggermente oliata. , Condire con un filo di olio, un pizzico di sale e pepe, e l'erba cipollina tritata, spolverizzare con il pangrattato di mais e cuocere in forno a 180°C per 15 minuti., Nel frattempo versare la robiola (di capra) in una ciotola e aggiungere i due cucchiai di latte (di capra) e amalgamare fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Aggiungere un po' di pepe e dell'erba cipollina tritata., Sfornare i funghi, lasciare raffreddare e poi farcire con la crema di formaggio e decorare con i gherigli di noci. Servire.

AUTORE

Paola

Paola

Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......

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