Cavolini di Bruxelles e carotine in tempura

I cavolini di Bruxelles e carotine in tempura sono delle verdure fritte avvolte da una particolare pastella, realizzata soprattutto in Giappone. Un contorno o un aperitivo sfizioso, finger food, privo di glutine perchè la pastella è realizzata con la farina di riso e acqua gassata. Un piatto leggero e arioso pur essendo fritto, da abbinare a della salsa di soia e/o ad una salsa agrodolce. 

Ricetta

  • Tipologia
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  • Difficoltà
  • Calorie
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  • Preparazione

10

  • Cottura

10

  • Pronto in

20

  • Porzioni

4 persone

Ingredienti

200 g carotine , 400 g cavolini di Bruxelles , 300 ml acqua gassata fredda, 200 g farina di riso, 1 l olio di semi d'arachide, sale

Istruzioni

Lessare in abbondate acqua i cavolini di Bruxelles per 10 minuti dal bollore, scolare e tagliare a metà., Lessare le carotine in acqua per 10 minuti dal bollore, scolare e tagliare a metà., Versare in una ciotola la farina di riso con l'acqua gassata fredda, mescolare., Scaldare l'olio di semi d'arachide in una pentola., Tuffare le verdure nella pastella e poi versarle a gruppetti nell'olio molto caldo, cuocere per un paio di minuti, scolare bene e lasciare su un piatto con carta assorbente. Proseguire con le altre verdure. , Tamponare le verdure con carta assorbente per eliminare l'unto, regolare di sale e servire.

AUTORE

Paola

Paola

Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......

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