La caponata con pesce spada è un antipasto o un secondo molto gustoso e profumato. Una ricetta che ha origini in Sicilia, molto appetitosa già di per sè, ma la mia versione ha un'aggiunta, il pesce spada. Una vera e propria rivisitazione della classica caponata, ricca di sapori e profumi, che si può consumare anche fredda o tiepida.

Ricetta

15

15

30

4 persone

Ingredienti

1 Melanzana (grande), 1 Cipolla , 2 cucchiai Capperi, 20 Pomodorini gialli, 20 Olive nere, Prezzemolo, Basilico , Olio evo, 2 filetti Pesce Spada , Sale , Pepe

Istruzioni

Ricavare una dadolata di melanzana e di pesce spada (della stessa dimensione), tritare una cipolla e tagliare in 4 i pomodorini gialli. , Cuocere la melanzana, i pomodorini gialli, la cipolla e i capperi con abbondante olio per 10 minuti, poi regolare di sale, pepe, prezzemolo e basilico. Mescolare bene., Aggiungere le olive nere e i cubetti di pesce spada, cuocere per altri 5 minuti circa. Servire

AUTORE

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Paola

Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......

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