Cannelloni ripieni di carciofi e tonno

I cannelloni ripieni di carciofi e tonno sono un primo piatto di mare e di terra perfetti per una serata romantica come quella di San Valentino. Un primo piatto completo e sostanzioso, anche nella versione senza glutine, e facile da fare. Il ripieno è di carciofi, tonno e ricotta mentre al posto della besciamella ho usato una panna vegetale con dei pomodorini secchi sott'olio.

Ricetta

  • Tipologia
  • Difficoltà
  • Calorie
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  • Preparazione

20

  • Cottura

20

  • Pronto in

40

  • Porzioni

4 persone

Ingredienti

12-14 Cannelloni (glutenfree), 300 g Carciofi (puliti) , 320 g Tonno in scatola, 150 g Ricotta (di pecora), Olio evo , Sale , Pepe , Prezzemolo , 200 ml Panna vegetale (avena), 6 Pomodorini secchi sott'olio , Cacioricotta o Parmigiano o Pecorino, 1 spicchio Aglio

Istruzioni

Saltare in padella i carciofi puliti e tagliati in 4 con uno spicchio di aglio e un filo di olio, aggiustare di sale e pepe. Aggiungere il prezzemolo tritato. Spegnere il fuoco dopo 15 minuti circa e frullare i carciofi con il tonno in scatola., Aggiungere la ricotta e mescolare bene., Versare sul fondo di una teglia un pochino di panna vegetale, riempire i cannelloni con la farcia e disporli nella teglia. Versare sopra la rimanente panna. , Decorare con i pomodorini sott'olio tagliati a tocchetti e grattugiare abbondante cacioricotta (pecorino o parmigiano) su tutta la superficie., Cuocere in forno a 180°c per 20 minuti coprendo con della carta da forno. Poi togliere la carta forno, mettere in modalità "grill" e cuocere a 200°C per 5 minuti.

AUTORE

Paola

Paola

Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......

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