Cannelloni al finocchio, erba cipollina e pomodorini secchi

I cannelloni fanno parte dei classici primi italiani. Oggi vi propongo, una variante sempre sostanziosa, ma dal gusto più delicato e leggero. Infatti, ho utilizzato una pasta di mais senza uova e senza glutine (ma se volete potete utilizzare i classici cannelloni) con un ripieno di crema di finocchi, erba cipollina e pomodorini secchi. Il gusto rimane morbido e tenue al palato. Molto facili da realizzare e ottimi se avete gente vegetariana, e non solo, a casa!

Ricetta

  • Tipologia
  • Difficoltà
  • Calorie
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  • Preparazione

15

  • Cottura

60

  • Pronto in

75

  • Porzioni

4 persone

Ingredienti

200 g Cannelloni (senza glutine) , 100 ml Panna, 3 Finocchi (Azienda Agricola Tetticastagno), 8 Pomodorini secchi, Erba cipollina, Sale, Pepe, 20 g Parmigiano Reggiano

Istruzioni

Lavare, pulire e poi tagliare in 4 i finocchi, cuocerli in abbondante acqua salata per 20 minuti circa. Scolare i finocchi e frullarli con un frullatore ad immersione., Aggiustare di sale e di pepe la crema di finocchi ottenuta e aggiungere i pomodorini secchi tagliati a pezzetti e un po' di erba cipollina. Riempire i cannelloni con la crema di finocchio e pomodorini secchi., Stendere sul fondo di una teglia un po' di panna e poi adagiarci sopra i cannelloni ripieni affiancandoli l'un l'altro. Ricoprire la superficie con la rimanente crema ai finocchi e con tutta la restante panna., Spolverare la superficie con il parmigiano grattugiato e coprire con della carta stagnola. Infornare a 180°C per 30 minuti, poi togliere la stagnola e posizionare il forno sul grill per 5-10 minuti, in modo tale da poter ottenere una gratinatura.

AUTORE

Paola

Paola

Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......

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