I bucatini alla barbabietola, mandorle e pane alle acciughe è un primo piatto di pasta colorato e dal sapore autunnale. I bucatini sono avvolti da una crema di barbabietola e rosmarino, dando un gusto dolce e delicato, mentre la mandorla tostata è leggermente amarognola e la sapidità e il "crunch" lo dà il pane sbriciolato e saltato in padella con le acciughe sciolte. Un primo semplice, facile e partticolare. 

Ricetta

10

10

20

4 persone

Ingredienti

400 g bucatini, 200 g barbabietola , olio evo , sale , pepe , rosmarino, 50 g mandorle, 2 fette di pane , 8 filetti di acciughe sott'olio

Istruzioni

Frullare la barbabietola con un mixer ad immersione con un filo di olio, aggiungere sale, pepe e rosmarino e un pochino di acqua per rendere la crema più fluida e omogenea., Sciogliere in padella con dell'olio i filetti di acciuga e poi aggiungere il pane sbriciolato, saltare in padella per dare il sapore. , Lessare i bucatini in abbondante acqua non molto salata e poi scolare al dente. Saltare in padella con la crema di barbabietola. , Tostare le mandorle a lamelle e poi decorare i piatti di pasta con le mandorle tostate e il pane alle acciughe.

AUTORE

Paola

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...

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