La bruschetta, forse, uno dei piatti più poveri di origine contadina della cucina italiana. E' semplicemente una fetta di pane di grano duro abbrustolita e arricchita da una delicata purea di fave spalmata e da fettine di carpaccio di salmone affumicato ed erba cipollina. Ottimo antipasto appetitoso da mangiare con le mani, quindi perfetto anche per feste e buffet prima

Ricetta

15

15

30

4 persone

Ingredienti

8 Fette di Pane di grano duro, 200 g Carpaccio di Salmone affumicato, 300 g Fave, Olio evo, Peperoncino, Erba cipollina, Sale

Istruzioni

Sbollentare in acqua bollente per 15 minuti le fave., Versare le fave in una ciotola dai bordi alti e frullare con un frullatore ad immersione versando un po' di olio e acqua., Aggiustare di sale ed aggiungere un po' di peperoncino., Tagliare le fette di pane e abbrustolirle in padella o nel tostapane., Spalmare sulle fette di pane abbrustolite la purea di fave, poi adagiare le fettine di carpaccio di salmone affumicato e decorare terminando con l'erba cipollina spezzettata.

AUTORE

Paola

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...

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