I brownies alla frutta secca sono dei dolcetti al cioccolato tipici della tradizione americana. Si tratta di una torta tagliata e servita a quadrotti, dalla consistenza morbida e tenera internamente e croccante esternamente. La mia versione è vegana, priva di lattosio, zucchero e uova, ma non per questo priva di sapore, anzi è super golosa!

Ricetta

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Ingredienti

150 g datteri, 100 g farina di farro, 50 g farina di mandorle, 90 g crema di mandorle o di arachidi, 80 ml latte vegetale, 100 ml panna vegetale, 100 g cioccolato fondente 70%, 40 g cacao amaro, 30 g granella di pistacchi, 30 g granella di nocciole, 2 cucchiaini semi di lino, 8 g lievito per dolci BIO, sale

Istruzioni

Tagliare i datteri e metterli a bagno con 150 ml di acqua tiepida per farli gonfiare. Mettere i semi di lino in una ciotola e versare sopra il latte vegetale, e lasciare riposare per 10 minuti. In una ciotola capiente versare la farina di farro, la farina di mandorle, un pizzico di sale, il cacao amaro, il lievito e mescolare. Scolare i datteri e poi frullarli con i semi di lino e il latte vegetale, la panna d'avena e la crema di mandorle o anacardi, poi versare nella ciotola degli ingredienti secchi e mescolare bene (in caso aggiungete un po' di acqua). Ridurre il cioccolato in pezzettini e versare nella ciotola con le due granelle di nocciole e di pistacchi, mescolare l'impasto. Foderare una teglia quadrata o rettangolare con carta forno e versare l'impasto livellandolo bene. Cuocere in forno a 180°C per 25-30 minuti, lasciare raffreddare e poi tagliare a quadrotti.

AUTORE

Paola

Paola

Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......

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