Bocconcini di tonno in pastella di ceci e rosmarino

I bocconcini di tonno in pastella di ceci e rosmarino sono un'idea di antipasto o secondo piatto di pesce. Una rivisitazione della frittura di pesce, infatti il tonno tagliato a cubetti è avvolto da una pastella di ceci e poi fritto. Un sapore particolare e originale, un po' rustico, ma allo stesso tempo leggero, croccante e saporito.

Ricetta

  • Tipologia
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  • Difficoltà
  • Calorie
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  • Preparazione

5

  • Cottura

10

  • Pronto in

15

  • Porzioni

4 persone

Ingredienti

200 ml acqua , 200 g farina di ceci, 600 g trancio di tonno, sale , pepe , rosmarino, 1 cucchiaino bicarbonato, 1 l olio arachide

Istruzioni

Tagliare il trancio di tonno a cubetti., Versare in una ciotola capiente la farina di ceci, sale, pepe, rosmarino tritato, un cucchiaino di bicarbonato e 200 ml di acqua poco alla volta mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi. Lasciare riposare 10 minuti al fresco. , Versare l'olio di arachide in una pentola e scaldare., Versare i cubetti di tonno nella pastella e poi tuffarli uno alla volta nell'olio bollente, friggere girando con una paletta forata. Asciugare i bocconcini di tonno con carta da cucina e servire.

AUTORE

Paola

Paola

Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......

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