I biscotti farciti sono dei fragranti dolcetti rustici realizzati con un mix di farine: di mandorle, di grano saraceno e di farro, senza uova e senza lattosio. Biscotti semplici da realizzare, veloci e sani perchè poco grassi, ricchi di proteine e vitamine, inoltre sono farciti con una buona confettura di frutti di bosco per renderli più golosi e freschi.

Ricetta

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Ingredienti

70 g farina di mandorle, 50 g farina di grano saraceno, 50 g farina di farro, 30 g zucchero di canna, 30 g olio di mais , 80 g acqua, 1 cucchiaino lievito BIO , confettura di frutti di bosco

Istruzioni

Versare in una ciotola capiente la farina di mandorle, la farina di grano saraceno e la farina di farro, poi il lievito, olio di mais e acqua. Mescolare con una forchetta e poi impastare con le mani., Creare una palla e avvolgere nella carta pellicola e fare riposare per 30 minuti in frigo., Stendere la frolla e ricavare 20 biscotti, poi foderare con la carta forno una teglia e disporre i biscotti. Cuocere in forno a 180°C per 10 minuti., Lasciare raffreddare, farcire con la confettura di frutti di bosco un biscotto e unirlo con un altro, proseguire in questo modo con gli altri.

AUTORE

Paola

Paola

Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......

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