I biscotti di grano saraceno e granella di nocciole sono dei dolcetti perfetti da consumare a colazione. Questi biscotti sono vegan perchè non contengono grassi animali come latte, burro e uova, ma latte di mandorla e olio di mais. Morbidi biscotti dal sapore leggermente rustico, profumati al limone, ma anche golosi per le gocce di cioccolato e per la granella di nocciole.

Ricetta

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Ingredienti

120 g farina di grano saraceno, 120 g farina di farro , 50 ml olio di mais , 80 g zucchero di canna, 8 g lievito BIO per dolci, 100 ml latte di mandorla, scorza di limone, 1 pizzico di sale , gocce di cioccolato , granella di nocciole

Istruzioni

Versare in una ciotola capiente la farina di farro, la farina di grano saraceno, il lievito per dolci, lo zucchero di canna, un pizzico di sale e la scorza grattugiata di un limone (lavato precedentemente), girare con una forchetta., Aggiungere l'olio di mais e il latte di mandorla e mescolare con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo., Foderare la teglia da forno con della carta forno e creare i biscotti (un cucchiaio di composto corrisponde ad un biscotto) non vi spaventate se sono troppo liquidi in forno si solidificheranno., Decorare ogni biscotto con delle gocce di cioccolato e con della granella di nocciole. , Cuocere in forno a 180°C per 12 minuti. Lasciare raffreddare e servire.

AUTORE

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Paola

Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......

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