Biscotti d’avena al cioccolato e arancia

Mettere in ammollo i semi di lino nell'acqua per 10 minuti, trascorso il tempo frullare con un mixer ad immersione., Tritare i fiocchi d'avena e poi aggiungere la farina di riso, la farina di mandorle e il cucchiaino di lievito BIO, mescolare bene e aggiungere lo sciroppo d'acero, l'olio di mais, la scorza di arancia (se si vuole fare la versione con il cioccolato) o la scorza di limone (se si vuole fare la versione con i mirtilli) e un pizzico di sale. , Mescolare bene, se è necessario aggiungere un po' di latte di mandorla. Aggiungere le scaglie di cioccolato o i mirtilli. Mescolare bene e lasciare riposare in frigo per almeno 1 ora., Preriscaldare il forno a 190°C. Foderare con la carta forno la teglia e formare delle palline con le mani, distanziandole bene fra loro, schiacciarle formando dei cerchi., Cuocere in forno a 190°C per 10 minuti, togliere la teglia dal fuoco e lasciare raffreddare senza toccarli, perchè molto fragili., Quando si sono completamente raffreddati, preparare la glassa con 2 cucchiai di sciroppo d'acero e 2 cucchiai di succo di arancia (se si fa la versione con il cioccolato) o il succo di limone (se si fa la versione con i mirtilli). mescolare e poi spennellare il retro dei biscotti. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente e poi servire.